Jedna hlavní zásada týkající se sušení ovoce je nedržet se při zemi. Sušit ovoce lze přirozeně i na slunci, ale musí se to umět a musí svítit. Za příznivého počasí je možné ovoce sušit i jinými energeticky nenáročnými způsoby – např. Ideální je sušit ovoce na slunci, to lze ale jen v horkých letních dnech a na noc je třeba jej přenést do místnosti, aby nenavlhlo.
Ty už stačí pouze klást na pekáč na pečicí papír, a již od rána umístit ven, na slunce. Původně se ovoce sušilo na slunci, tento způsob doposud praktikují v jižních oblastech. V našich domácnostech sušíme ovoce buď v troubě .
Sušené švestky mají příznivý vliv na naše zdraví a kromě toho, že dokážou nahradit nezdravé bonbóny a cukrovinky, mají široké možnosti . Sušení venku na slunci bývá v našich končinách docela . Mohli se zde sušit potraviny rozloženy na různých sítech a regálech, přičemž byly chráněny před přímým sluncem. Tento postup však nebyl vůbec hygienický . Sušené ovoce obsahuje stejné množství minerálů jako čerstvé. Sušit můžete i na slunci, ale potřebujete alespoň čtyři za sebou jdoucí dny, . Sušení ovoce a zeleniny – Již odpradávna zpracovává lidstvo.
