Pečení kváskového chleba se v českých domácnostech těší stále větší oblibě. Hledal jsem recepty a podstatné informace a překvapilo mě, jak vstřícní dokážou být američtí diskutéři. Postupuji jednoduše, jako to dělaly naše babičky.
Přiznejme si, že fortel našich babiček nemá každý. Kvásek: jeho příprava je asi tak náročná, jako namazání chleba. Od chvíle, kdy jsme napsali o kváskové mapě, začaly se nám v redakci scházet dotazy, jak.
Původní recept počítá zhruba s 1ml vody a 1g pšeničné mouky.
Naše babičky dokonce dokázaly rozeznat i vliv počasí. Proto se mnoho lidí vrací do minulosti a bere inspiraci z dob našich babiček, kdy se chleba pekl pouze z žitného kvasu a žitné mouky. Máme asi kg chleba, zdravého, jako za časů našich babiček. To půlkilo žitné mouky můžeme zmenšit a doplnit buď pšeničnou chlebovou nebo špaldovou. Ošatky můžete koupit v našem e-shopu Pekařský ráj.
Pavlo, chleba do lednice nepatří,měl by vydržet i bez ní v pláténku nebo utěrce (řeznou stranou dolů), jak vás to učila babička . Zašlu osvědčené recepty na pravý kváskový chleba našich babiček.
To co pečete, jsou buchty z kvasnic,ale pravý zdraví prospěšný chleba je pouze kváskový,z. Chleba pšenično-žitný zadělaný ručně a pečený v troubě.