Základem všech variant je 1g sýru raclette (na osobu) nakrájeného na plátky a doplněného bramborami vařenými ve slupce, brambory je možno zaměnit za . Dnes pod pojmem raclette nerozumíme jen sýr a sýrové hody, ale přístroj, který v domácích podmínkách dokáže opékat skoro vše od ryby . Raclette k nám přišel ze švýcarského regionu Valais a vedle.
Přes brambory položím plátky raclettového sýra a vložím do horké trouby (předehřeji na (viz článek o přípravě Raclette v rubrice Recepty). Sýr kupujeme origoš raclette (přímo se tak jmenuje) – buď ho mají vcelku nebo už na plátky (v Makru). Dnes pod pojmem raclette rozumíme nejen sýr, ale i všechny přílohy, přístroj na opékání a způsob pečení.
Tradiční švýcarský recept, v němž se prohřívají celé kusy sýra a pak se z nich odškrabují (raclette = škrabka) natavené.
Raclette je původně švýcarské jídlo, které si připravovali pastevci venku na. Sýr raclette nám nechutná, zato roztopený eidam nebo madeland ano, A sýr . Mám trochu dilemu, či sa toto dá vôbec nazvať receptom 🙂 Ale platí,. Raclette je druh syra, ktorý sa pripravuje zapečený so zemiakmi. Raclette gril se skládá z horní části (gril, příp. lávový kámen) a spodních zapékacích pánviček.
Dnes si ukážeme dva typické švýcarské sýry z kategorie aromatických polotvrdých sýrů. Do teplého mléka přidáme cukr, rozpustíme v něm droždí a s olejem, vejcem a moukou uhněteme hladké těsto. Každý si podle své chuti vybere, čím chce rozpečený sýr doplnit.
Know-how: Raclette je jak název sýra, tak pochoutky, která se z něj.
Recepty: Londýnské ochutnávání aneb senzační britská klasika. Brambory se sýrem raclette – cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Kořenící směsi Kulinář – Cikánská směs – Mexiko gril.
Raclette je švýcarský sýr podobný našemu eidamu, který se také vyrábí z kravského mléka. Raclettovač je přístroj na rozpouštění sýra, ale . Na raclette pánvičky nachystal nadrobno nakrájenou šunku a nastrouhaný sýr. Tyto pánvičky se podobu grilování, pod grilem pomalu zapékají .